trg_fontane
Nehezünkre esik a főzés a 30-40-50 fokos kánikulában. Enni azonban mégis kell. Az édességet is megkívánjuk, bár semmi kedvünk tortát sütni. Ezért, íme néhány hideg étel és édesség forró napokra. Finom a húspástétom hidegen-melegen. Hozzávalók: 15 dkg zsemlemorzsa, 2,5 dl tej,1 vöröshagyma, 3 dkg vaj, 1 csomag petrezselyem,1 csomag metélőhagyma, 1-1 piros és zöld színű paprika, 60 dkg darált hús (lehetőleg szárnyas), 2 tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál só,1 mokkáskanál őrölt bors, 12 szelet húsos szalonna.
Elkészítés: a zsemlemorzsát a tejjel leöntjük és 10 percig állni hagyjuk. A hagymát a vajon megfonnyasztjuk. A petrezselymet és a metélőhagymát felaprítjuk. A piros- és zöldpaprikákat hosszában félbehasítjuk, magházukat kivágjuk. A húst a morzsával, a zúzott fokhagymával, a tejes morzsával, a vöröshagymával és a zöldfűszerekkel összekeverjük, végül megsózzuk, borsozzuk. Egy kb. 1,5 literes formát a szalonnaszeletekkel kibélelünk úgy, hogy kilógjon belőle annyi, amennyi elég a teteje beborításához. A húsos massza egyharmadát belesimítjuk, a piros színű paprikát ráfektetjük. Újabb egyharmadnyi húsos massza következik, erre kerül a zöld színű paprika, majd a maradék húskeverék. A formából kihajló szalonnaszeleteket ráborítjuk, végül előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 1 órán át sütjük. Deszkára borítjuk, felszeleteljük. Héjában sült burgonya, mustármártás és sör illik hozzá.
Hűsítő édesség a gyümölcsrizs. Hozzávalók: 15 dkg rizs, 3 dl tej,1 citrom reszelt héja, 1 zacskó vaníliás cukor, 10 dkg cukor, bármilyen gyümölcs.
Elkészítés: a rizst a tejjel, 2 dl vízzel, a vaníliás cukorral, cukorral és a citrom héjával megfőzzük. Az így kapott tejberizzsel nincs más dolgunk, mint lehűteni és a tetejére kanalazni a friss gyümölcsöket, és már kész is a hideg, frissítő gyümölcsrizs.
Még jobb a kánikulában a frissítő joghurttorta. Hozzávalók: 5 dl joghurt, 1 dl tejszín, 1 kiskanál vaj, 2 evőkanál cukor, kevés zselatinpor, 30 dkg eper, 10 babapiskóta, 1 zacskó gyümölcsös tortazselé.
Elkészítés: a zselatint felfőzzük két dl vízben, majd összekeverjük a joghurttal, a tejszínnel, a vajjal, a cukorral és a pépesített eperrel. Az egészet fellangyosítjuk. Egy edény alját kirakjuk tördelt babapiskótával, és ráöntjük a masszát, ha már kicsit megszilárdult. Betesszük a hűtőbe, és amikor megdermedt, kirakjuk a tetejét félbevágott eprekkel. A gyümölcskocsonyát a rajta lévő használati utasítás szerint elkészítjük és a félig dermedt tortára öntjük. Pár óra hűtés után már tálalhatjuk is.
Összeállította: B.M.
