trg_fontaneA karácsony öröm, illatos öröm. És megnyugvás. És szeretet. Még akkor is, ha nincs senkink. Ha meg van, ne engedjük meg, hogy őrültek háza legyen az ünnep, azaz az ünnepi készülődés.
Az ünnepek arra valók, hogy kiszakítsák az embert a hétköznapok egyformaságából. Mert nem a karácsonyi Nagy Zabálás az ünnep értelme, hanem az, hogy együtt vagyunk, szeretetben és békességben, hiszen az ilyen karácsonyokra még sokáig fogunk emlékezni.
Arra, hogy ártatlan gyerekkorunkban hogyan vártuk a Jézuskát, s a karácsonyfa alá rejtett ajándék kincseket.
Arra, hogy térdünkig ért a hó.
Arra, hogy vártuk a csodát.
Arra, hogy később már mi találtunk ki ajándék kincseket szüleinknek, nagymamánknak.
A csodákkal teli éveket vissza lehet hozni anélkül, hogy halálosan fáradtan ülnénk az ünnepi asztalhoz. Úgy, hogy varázslatossá tesszük a szobát gyertyákkal, mécsesekkel, karácsonyi illatokkal, zenével, sok-sok szeretettel.
És együnk almát. A hagyomány szerint ugyanis, akik a karácsonyfa alatt közösen megesznek egy almát, következő karácsonykor is együtt fognak ünnepelni.
A bejglivel pedig ne kísérletezzünk. Jobb, ha anyánk süti, de kísérletezhetünk egyszerű – és gyors – aprósüteményekkel. Kalács is lehet karácsonyi ajándék „feldíszített“ celofánba, díszdobozba csomagolva.
Süssünk tehát gyors és finom mandulás korongokat.
A mandulás koronghoz kell: 25 dkg puha vaj, 15 dkg cukor, 1 csipet só, 2 tojássárgája, 20 dkg liszt, 10 dkg finomra őrölt mandula, nagy szemű kristálycukor vagy színes cukor, 1 tojásfehérje.
Elkészítés: Verjük habosra a vajat, majd keverjük bele a cukrot és a sót. Amikor a cukor elolvadt, keverjük hozzá a tojások sárgáját, majd annyi lisztet, amennyit felvesz. A maradék lisztet és a mandulát fakanállal dolgozzuk bele. Felezzük el a tésztát, formáljunk 5-6 centi átmérőjű rudakat belőle, tekerjük fóliába, és tegyük a hűtőbe 3-4 órára. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Szórjuk a nagy szemű vagy színes cukrot egy lapos, hosszúkás tálba, és a kissé felvert tojásfehérjével megkent tésztarudakat alaposan forgassuk meg benne. Vágjuk fel a tésztát 5-6 mm vastag szeletekre, és tegyük őket a tepsibe egymástól 5 centire. Süssük 12 percig, vagy amíg a széle barnulni nem kezd, rácson hagyjuk kihűlni. Körülbelül 50 darab lesz belőle.
A karácsony illata
Ne feledkezzünk meg a karácsonyi illatokról, a fenyőágakról, a vaníliáról, a fahéjról, a szegfűszegről, a narancsról, mert a forralt bor, a mézeskalács, a citrusfélék, a cukorba mártott gyümölcsök illata mindannyiunkban jó érzést kelt.
Késő este pedig, amikor már nyugalom van, és pihenünk, találjunk valamit az életünkben, amiért hálásak lehetünk, s ne feledkezzünk meg később sem az apró csodákról…
F.D.K.
