trg_fontane1. A hamis gulyáshoz szükségünk lesz 1 fej vöröshagymára, 1 gerezd fokhagymára, 1 paprikára, 1 paradicsomra, 1 kg burgonyára, 2 evőkanál olajra és 1 teáskanál pirospaprikára.
Elkészítés: A felforrósított olajban megpirítjuk a hagymát. Félrehúzzuk, belekeverjük a felaprított fokhagymát, megszórjuk a pirospaprikával, és felöntjük másfél liter vízzel. A levest felforraljuk, belekeverjük a kockákra aprított burgonyát, a paprikát, a paradicsomot, sóval, borssal ízesítjük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
2. Készítsünk rántott kelkáposztát. Hozzávalók: 1 nagy fej kelkáposzta, 3-4 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez, só, ételízesítő, 10-15 dkg sajt vagy darált dió (elhagyható).
Elkészítés: A kelkáposztát megmossuk, majd kettévágva ételízesítős vízben előfőzzük. Akkor jó, ha az erek is megpuhultak.
Kihűlés után óvatosan szétszedjük, a nagyobb leveleket négyrét hajtjuk, a kisebbekből kettőt-hármat összefogva szeletszerű darabokat készítünk. A sajtot releszeljük és összekeverjük a zsemlemorzsával. Ha diót használunk sajt helyett, akkor a darált diót keverjük a morzsába. A tojásokat felverjük, sózzuk. Ezután a főtt káposztaszeleteket a szokásos módon panírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Forró olajban kisütjük. Nem kell sokáig sütni, csak amíg a panír átsül. A morzsába kevert sajt, illetve dió finom ízt ad az ételnek. Burgonyapürével, majonézzel tálaljuk.
3. Darált hússal töltött tejfölös krumpli. Hozzávalók: 4 nagy krumpli, 30 dkg darált hús, 10 dkg reszelt sajt, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, bors, 2-3 kanál tejföl.
Elkészítés: A krumplit pár percre tegyük forró vízbe, majd óvatosan hámozzuk meg, vágjuk ketté, és a közepébe vájjunk lyukat. A húsból, a tojásból, a felkockázott hagymából és a fűszerekből keverjünk fasírozottat, és töltsük bele a krumplikba. A tetejükre tegyünk egy kevés tejfölt, majd egy rácson fóliával letakarva tegyük a sütőbe. Pároljuk így 15 percig, majd vegyük le a fóliát, és locsolgatás közben pirítsuk meg – érdemes tenni alá egy tepsit. Végül szórjuk meg a reszelt sajttal.
Várjuk olvasóink olcsó vacsoratippjeit is. Receptjeiket küldjék a [email protected] e-mail címre, illetve a Becsei Mozaik címére (Gubec Máté utca 43).
B.M.
