Olcsó vacsorák – Tojásfasírozott

1. Tojásfasírozott. Hozzávalók: 1 fej aprított vöröshagyma, 4 gerezd reszelt fokhagyma, 4 db tojás, 1 kanál aprított petrezselyem, 1 db zsemle, 1 kis marék gomba (vagy 1 fél dobozos gomba), só.

Elkészítés: A hagymát kissé megfonnyasztjuk, rádobjuk az apróra vágott gombát, majd kb. két percig pároljuk. Üssünk rá két felvert tojást és süssük meg. A zsemlét áztassuk vízbe, csavarjuk ki, tegyük a tojáshoz. Adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet és a két nyers tojást is. Alaposan dolgozzuk össze, sózzuk, fűsze-rezzük ízlés sze-rint. Hűtsük le hidegre, majd vizes kézzel formázzunk fasírozottakat a masszából. Olajban süssük ki.
2. Rántott krumpli. Hozzávalók: 0,5 kg burgonya, só, bors. Panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa.
Elkészítés: A burgonyát hosszában 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Panírozni ugyanúgy kell, mint a rántott szeletet. Kb. addig kell sütni, mint a sima burgonyát. Közepes lángon érdemes sütni, nehogy nyers maradjon.
3. Levelestészta gyorsan, olcsón. Sokoldalúan felhasználható ez az egyszerű, gyors és olcsó alaptészta. Készíthetünk belőle pizza-ízesítésű falatkákat, sonkával, virslivel töltött kis táskákat, tölthetjük akár maradék hússal, pörkölttel is, de szilvalekvárral, vagy hagyományos töltelékekkel édes süteménynek is finom.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg sütőmargarin, egy csipet só, 6 evőkanál hideg víz, 1 evőkanál ecet.
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 12 órán át pihentetjük. Pihentetés után kinyújtjuk, tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük. Készíthetünk belőle krémest, szerelmes levelet, gesztenyés, diós, mákos kiflit, sonkás batyut, sajtos táskát, édes vagy sós aprósüteményt. Előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha édes tésztát készítünk belőle, a tetejét – miután kisült – hintsük meg vaníliás cukorral. Ha sós süteményt sütünk, a tésztáját erősebben sózzuk meg, hintsük meg sajttal és köménnyel.
Várjuk olvasóink olcsó vacsoratippjeit is. Receptjeiket küldjék a [email protected] e-mail címre, illetve a Becsei Mozaik címére (Gubec Máté utca 43).

B.M.