trg_fontane
A legjobb ünnepi menü az, amely könnyen elkészíthető, nem kell 24 órát a konyhában tölteni érte és miatta. Kezdjük hát.
Készítsünk fasírozottat paprikás mártással.
Hozzávalók: 2 szelet fehér kenyér, 1 l tej, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 50 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 2 evőkanál felaprított zöldfűszer.
A pikáns mártáshoz: 2 tojás, 30 dkg majonéz, 5 dkg túró, 2 ecetes uborka, 1 evőkanál kapribogyó, 1 evőkanál felaprított snidling, 1 evőkanál felaprított petrezselyem.
Elkészítés: A kenyér héját levágjuk, belsejét a tejbe áztatjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Kiolajozunk egy kb. 25 cm hosszú pástétomformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A mártáshoz két tojást keményre főzünk.
Az olajat felforrósítjuk, megpároljuk benne a hagymát. A húst összedolgozzuk a tojással, a kinyomkodott kenyérrel, a zöldfűszerekkel és a hagymával. Sóval, borssal fűszerezzük.
A húsos masszát a formába nyomkodjuk, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. Ha megsült, tálcára borítjuk. Hidegen, tálalás előtt szeleteljük. Közben a mártáshoz simára keverjük a majonézt a túróval, belereszeljük a főtt tojást. Az uborkát és a kapribogyót apróra vágjuk, és az is a mártásba keverjük. Sóval, borssal, snidlinggel, petrezselyemmel fűszerezzük. A fasírozotthoz külön tálkában kínáljuk.
Mellé olívás begett is jöhet.
Hozzávalók: 1 bagett, 20 dkg zöld, magozott olajbogyó, 25 dkg mascarpone, 1 evőkanál finomra vágott snidling
Elkészítés: A bagetett ferde szeletekre vágjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 5 percig pirítjuk, majd kissé hűlni hagyjuk. Az olajbogyók felét apróra vágjuk, a mascarponéval simára keverjük, sóval és a snidlinggel ízesítjük. A kenyereket megkenjük a krémmel. A maradék olajbogyókat felkarikázzuk, és a kenyerekre rakosgatjuk. A snidlinggel díszítve kínáljuk.
És jöhet a vaníliakrém.
Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs, 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 10-15 dkg porcukor, 1 dl tokaji aszú (vagy más bor), 2,5 dl tejszín, 1 csomag habfixáló, 1,5 dl málnaöntet (málnaszörp).
Elkészítés: A fagyasztott gyümölcsöket hagyjuk kiengedni.
A pudingport elkeverjük a cukorral és kevés tejjel, majd a maradék felmelegített tejbe öntjük, és közepesen sűrűre főzzük, hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, óvatosan a pudingba keverjük az aszúval együtt. Üvegtálba töltjük, hidegre tesszük. Tálalás előtt a gyümölcsöket összekeverjük a málnaöntettel, és a hideg krémre öntjük.
B.M. (Forrás: mindmegette.hu)
