Olcsó ételek – Török lepény

1. Török lepény. Hozzávalók: 20 dkg rozsliszt, 70 dkg búzaliszt, 5 dkg őrölt lenmag, 2 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 5 dl víz, 5 dkg élesztő, 5 evőkanál étolaj, 1 tojásfehérje.

A tetejére: szezámmag, pirított napraforgómag, sajt.
Elkészítés: A lisztet, a lenmagot, a sót és a cukrot összekeverjük, majd rámorzsoljuk az élesztőt, s ráöntjük az étolajat. A langyos vizet a lisztre öntjük. Jól összedolgozzuk, és kb. 1,5 órát meleg helyen kelesztjük. Ezután a tésztát négy részre osztjuk, labdácskákat formázunk belőle, és kb. 2-2,5 cm vékonyra nyújtjuk. Miután kinyújtottuk, még egy kicsit pihentetjük. A tetejét megkenjük tojásfehérjével és rászórjuk a magokat, illetve a sajtot. Kb. 20-25 percig sütjük a sütőben.
2. Céklás sült krumpli. Hozzávalók: krumpli (néhány darab), apró cékla (néhány darab), só, bors, rozmaring, kömény, olívaolaj.
Elkészítés: A krumplit és a céklát meghámozzuk, felkockázzuk. Tepsibe kevés olívaolajat öntünk, beleszórjuk a felkockázott céklát és krumplit, sóval, borssal, kevés rozmaringgal és egész köménnyel ízesítjük. Alufóliával lefedett tepsiben közepes lángon kb. 20-25 percig pároljuk, majd a fólia eltávolítása után kissé megpirítjuk. Sült húsok mellé kiváló, olcsó köret.
3. Krumplis lasagne. Hozzávalók: 1 csomag lasagne tészta, maradék krumplipüré (vagy frissen készített, 50 dkg krumpliból tejjel és vajjal), vaj, só, bors, 20 dkg sajt, 1 fej hagyma, pirított szalonna vagy sonka apróra vágva.
Elkészítés: A lasagne tésztát sós vízben kifőzzük. Egy tepsit vagy tálat kikenünk vajjal. A töltelékhez a krumplipürét összedolgozzuk a lereszelt sajt felével, sóval, borssal, a megdinsztelt hagymával ízesítjük. Ha szeretjük, apróra vágott sonkát is tehetünk bele. A főtt tészta felét a kivajazott edénybe fektetjük, elosztjuk rajta a krumplis tölteléket, majd a megmaradt tésztával beborítjuk. A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal. 30 percre forró sütőbe toljuk. Tálaláskor pirított szalonnát vagy hagymát is szórhatunk a tetejére.
Várjuk olvasóink olcsó receptjeit is. Receptjeiket küldjék a [email protected] e-mail címre, illetve a Becsei Mozaik címére (Gubec Máté utca 43).

B.M.