Olcsó sütemények – Gyümölcskenyér

1. Almás gyümölcskenyér. Hozzávalók: 4 nagy alma, 15 dkg cukor, 1 tojás, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 kávéskanál fahéj, 3 szem tört szegfűszeg, csipet só, 4 evőkanál apróra vágott gyümölcsbefőtt, 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj, 10 szem dióbél, 2 evőkanál törött mandula, 2 dkg vaj, 1 evőkanál liszt.

Elkészítés: Az almát hámozzuk meg, csumázzuk ki, reszeljük le, és a cukorral jól keverjük el. Adjuk hozzá a nyers tojást, a lisztet meg a sütőport, ezután addig keverjük, amíg habos, egynemű masszát nem kapunk. Fahéjjal, szegfűszeggel, csipet sóval fűszerezzük, majd adjuk hozzá a mazsolát és a feldarabolt gyümölcsöket, az apróra vágott narancshéjat, a diót és a mandulát. Vajazzunk ki egy szögletes, hosszúkás formát, hintsük meg liszttel, az almás masszát simítsuk bele, és takarjuk le alufóliával. Tegyük előmelegített, forró sütőbe, és a lángot azonnal mérsékeljük közepesre. Egy órányi sütés után villával ellenőrizzük, hogy a közepe is jól átsült-e. Még forrón borítsuk deszkára, hagyjuk teljesen kihűlni. Ha már hideg, csomagoljuk alufóliába, és tartsuk hűvös helyen.
2. Citromos keksz. Hozzávalók: 5 bögre liszt, 1 púpozott bögre cukor, 20 dkg vaj, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 2 bögre tejföl.
Elkészítés: A tészta alapanyagait gyúrjuk össze annyi tejföllel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk vékonyra, tetszés szerint szaggassuk vagy vágjuk ki formákra, majd 180 fokos sütőben süssük szalmasárgára.
3. Fahéjas virágok. Hozzávalók: 3 bögre liszt, háromnegyed bögre cukor, 1 tojás, 20 dkg vaj, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, kevés tojásfehérje, lekvár, háromnegyed bögre darált dió, pici só.
Elkészítés: A lisztet gyúrjuk össze a vajjal, majd a többi hozzávalóval gyúrjunk omlós tésztát. Takarjuk le alufóliával, és pihentessük fél órát a hűtőben. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki körülbelül 3 mm vastagra, ezután egyenlő arányban kerek tele és kerek lyukas formával szaggassuk ki. Minden darabot kenjünk meg tojásfehérjével, de csak a lyukasakat mártsuk bele a darált dióba, rakjuk vajazott tepsibe és süssük 12 percig. Minden tele karikára tegyünk lekvárt, majd helyezzük rá a lyukas karikákat.
Várjuk olvasóink olcsó receptjeit is. Receptjeiket küldjék a [email protected] e-mail címre, illetve a Becsei Mozaik címére (Gubec Máté utca 43).

B.M.